Niveles de vitamina C en la dieta y el suero de ancianos residentes en hogares

Authors

  • Santa M. Jiménez Acosta ECIMED
  • Nieves Chi Betancourt ECIMED
  • Arturo García Gutiérrez ECIMED
  • Graciela Serrano Síntes ECIMED
  • Cecilia De Castro Comas ECIMED
  • Denia Reyes Fernández ECIMED

Abstract

Se presentan los niveles de vitamina C en la dieta y el suero de ancianos residentes en tres hogares de la provincia Ciudad de La Habana. El estudio fue llevado a cabo en dos períodos diferentes, teniendo en cuenta las posibles variaciones estacionales, en relación con la disponibilidad de frutas v vegetales ricos en vitamina C. El estudio incluyó una encuesta dietética cuantitativa para evaluar la ingesta de dicha vitamina. Por medio de los análisis de laboratorio fue evaluada la cantidad de vitamina C en los alimentos y en el suero. La adecuación promedio de la ingesta real de esta vitamina fue de 71,6 y 77,8 % para la primera y segunda etapa respectivamente. De acuerdo con los niveles séricos de vitamina C, el 59,0 % de los ancianos pueden ser agrupados en la categoría de moderado riesgo, según los criterios del Comité de la Encuesta Nutricional del Canadá.

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Published

2020-12-11

How to Cite

1.
Jiménez Acosta SM, Chi Betancourt N, García Gutiérrez A, Serrano Síntes G, De Castro Comas C, Reyes Fernández D. Niveles de vitamina C en la dieta y el suero de ancianos residentes en hogares. Rev Cubana Med [Internet]. 2020 Dec. 11 [cited 2025 Feb. 12];24(3). Available from: https://revmedicina.sld.cu/index.php/med/article/view/2148

Issue

Vol. 24 No. 3 (1985)

Section

Original articles

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